进入夏季，尤其的夏至过后，我们将进入一年中最热的时候，随着夏季高温的到来，人们动不动就会大汗淋漓，身体中的有益元素也随着汗水大量流失，导致大家的食欲开始减退，头脑昏昏沉沉的，浑身没有力气。尤其是中老年人，如果经常出现这样的情况，就会导致身体出现健康问题。很多人认为，食欲不好就要多吃点大鱼大肉，让身体补充营养，其实，夏季的大鱼大肉，真的没有蔬菜来的好吃，特别是菌菇类蔬菜，更是受到大家的欢迎。而且现在科技发达，有恒温设备，一年四季都有新鲜菌菇售卖，在这些菌菇中，我喜欢吃平菇。
平菇也叫黑牡丹菇，是蘑菇中的一种，长得像花一样一簇一簇的，颜色灰中带黑，这应该就是它名字的由来吧。平菇是一种营养比较丰富的蘑菇，性平、味甘，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，其中的蛋白质含量尤其丰富，在每一百克平菇中，含有蛋白质20克左右，而且都是优质蛋白，比大鱼大肉等更容易消化吸收。从中医角度来讲，食用平菇具有一定的活血化瘀、疏经通络的功效，另外，平菇中还含有大量的蛋白多糖，可以有效的降低血清中的胆固醇、促进新陈代谢，降低血压、血脂，同时还能增加机体的免疫力。
因此，在炎热的夏季，我们还是少吃大鱼大肉，多吃一些平菇，尤其是中老年人，大鱼大肉不吃，但也不能常吃白粥和青菜来凑合，要保持营养均衡，才能让我们的身体长期健康。平菇和大多数蔬菜一样，可以凉拌，也可以爆炒，还可以煲汤，今天给大家分享一道营养又好吃的菜肴——平菇炒肉片，有肉有菜，常吃可助我们健康度过一整夏。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉少许。
第一步，里脊肉切片。先把里脊肉洗净，切成薄片，然后加入少许食盐，葱段，姜片，一勺淀粉，抓拌均匀后，再加入一勺食用油拌匀腌制。
第二步，摘洗平菇。平菇剪去根部，大一点的一撕2半，放入淡盐水中洗净后，挤干水分备用。
第三步，炒肉片。锅中加入1勺食用油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒均匀，炒至肉片变色，加入2勺料酒爆香。加入食用油腌制的肉片，不会粘连，特别滑嫩。
第四步，加入平菇。肉片爆香后，加入洗净的平菇翻炒均匀，然后再加入1勺食盐调味，和大半碗开水大火烧开。
第五步，出锅。烧开后即可关火出锅。如果你不喜欢汤太多的话，可以适量减少，我家人都喜欢喝这汤，特别鲜美，所以我会多加一点。
第六步，成品图。这样做出来平菇炒肉片，平菇鲜美，肉片滑嫩，特别下饭。菌菇都自带鲜香，做这道菜不需要加鸡精哦。
关于平菇炒肉片的操作步骤，就分享到这里，平菇炒肉片怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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